レストランやフードコートで出されているうどん、そばは施設内に製麺所があり、その場で製麺しているとのこと。また、生麺のテイクアウトもやっていたので「うどん」と「そば」を買って帰りました。





・蕎麦は地元でとれたそば粉を使用しているとのこと。


・蕎麦、うどん、黒豆うどんの３種類がありました。


・生麺の販売は物産コーナーではなく製麺所の裏にある軽食の店舗で行っていました。生麺販売に関してメニューにも記載はありませんでしたので店員さんに直接声かけしました。


・生蕎麦３人前で９００円でした。


・茹でても溶けたり煮崩れしたりしにくかったので恐らく二八そばだと思います。細めでくっつきやすいので、大量の湯で茹でた方がいいと思います。


・ざるそばにして食べました。流水でしめると、しっかりしていておいしい蕎麦でした。




・生うどんは３人前で９００円でした。


・茹で時間は１０分～１５分とわりと長めでした。


・ざるうどんにして食べました。モチモチつるつるでコシがありおいしいうどんでした。




・地元の特産品や弁当など品揃えは豊富な道の駅でしたが、ここで製麺した生麺が手にはいるのはすごいなと思いました。次回も立ち寄った際には「生麺」を買って帰りたいと思います。

【京丹波味夢の里】
有料道路である京都縦貫道のSA的な駅　一般道からも行ける　物産店はかなりのデカさで、京都のお菓子、酒、海産物や寿司、生鮮食品など幅広く揃っている　レストランでは大黒しめじや丹波高原豚など地元の食材を使ったメニューがいろいろ　ガラス張りの製麺所もあり pic.twitter.com/ED6X0vs1aB

— ばくだ (@bakuda_y_d) December 12, 2021

ここ「#京丹波製麺所 でそば作りを見学しました♪」
みみ「京丹波の特産 #瑞穂そば は香りが良いのが特徴なんだ😃味夢の里では製麺所で作ったお蕎麦・うどんを提供しているよ！」
ここ「#生麺 はお持ち帰りもできますよ🎁11月には新そばも採れるから楽しみですね😆」#味夢の里　#京丹波町　#お蕎麦 pic.twitter.com/yOzZhUyMj4

— みこはに♡ビーンズ (@_micohoney) September 29, 2019